Món dồi sụn rán ngon hết xảy này chắc hẳn quý ông nào cũng mê, lai rai thì ngon hết ý.
Nguyên liệu làm dồi sụn rán:
-
Lòng lợn: 300gr
-
Thịt vai băm (lấy phần giắt mỡ): 200 gr
-
Sụn băm (băm sụn ngon hơn xay các mẹ nhé) : 200gr
-
Cuống họng băm: 200gr
-
Gan lợn: 100gr
-
Húng quế: 1 mớ
-
Hành lá: 10 nhánh
-
Tiêu xay: 3 thìa cafe
-
Mắm: 2,5 thìa cafe
-
Bột ngọt: 1,5 thìa cafe
-
Bột nêm: 1,5 thìa cafe
Cách làm dồi sụn rán:
– Lòng sơ chế sạch bằng dấm chanh, rửa dưới vòi nước
– Lấy củ gừng cho vào tuốt đi tuốt lại khi lòng mỏng thì thôi
– Nhớ làm sạch phần mỡ dính vào lòng cho khi nhồi được đẹp và rán k bị bắn nhé
– Trộn thịt vai băm + sụn băm + cuống họng băm + gan + gia vị (như trên) + hành lá, húng quế thái nhỏ tất cả trộn đều
– Lấy một thìa ăn cơm lần lượt nhồi phần nhân vào lòng
– Một khúc khoảng 10 – 15cm buộc dây lại, chú ý đừng chặt quá nhé
– Khâu quan trọng: buộc lòng xong bạn lấy tăm nhọn hoạc kim băng nhọn đâm (đâm quay phần lòng nhồi) cách này giúp khi luộc rán lòng không bị bục
– Đun nước đến khoảng 60 độ rồi thả lòng sụn nhồi vào đun sôi trong 15 – 20 phút rồi bắc ra để ráo chút cho lòng vào rán hoặc nướng
Món ăn kèm với húng quế và hành lá
Chúc các bạn thành công!
