Xôi Chim Bồ Câu, Nấm Hương

Xôi chim bồ câu là sự kết hợp hài hòa giữa vị đậm đà, beo béo của thịt bồ câu cùng độ dẻo thơm của xôi khiến bất kỳ ai ăn một lần sẽ khó quên được hương vị. Món xôi chim bồ câu thay thế cho bữa ăn sáng hay bữa cơm gia đình cuối tuần rất ngon và bổ dưỡng.

Những hạt gạo nếp đã chọn lọc nấu cùng với thịt chim bồ câu được lọc xương xay nhỏ tạo nên món xôi dẻo dẻo, thơm ngon. Với vỏ bên ngoài được chiên từ chính xôi chim giòn rụm kết hợp với xôi dẻo đặt bên trong thơm mùi gạo nếp quyện cùng thịt chim bồ câu.

Chim bồ câu có thể được chế biến thành nhiều món ngon: Xôi chim bồ câu nấm hương, cháo chim bồ câu đậu xanh, chim bồ câu hầm hạt sen, chim bồ câu quay/rán, chim bồ câu xào rau răm…

Xôi chim bồ câu là sự kết hợp hài hòa giữa vị đậm đà, beo béo của thịt bồ câu cùng độ dẻo thơm của xôi khiến bất kỳ ai ăn một lần sẽ khó quên được hương vị. Bạn có thể chế biến món xôi chim bồ câu thay thế cho bữa cơm gia đình cuối tuần rất ngon.

Nguyên Liệu để làm xôi chim.

– Gạo nếp

– Chim bồ câu

– Hành khô, mỡ heo, nấm hương

– Gia vị, hạt tiêu xay.

– Mỡ gà

Cách làm:

Bước 1: Gạo nếp ngâm qua đêm, đổ ra rá cho ráo nước, trộn thêm một ít muối. Cho gạo vào nồi nấu xôi.

Bước 2: Thịt chim bồ câu làm sạch, bỏ phần đầu và chân. Sau đó đem chặt nhỏ, băm nhuyễn.

Bước 3: Hành khô thái nhỏ, cho vào phi vàng. Nấm hương ngâm cho mềm vắt bớt nước rồi băm nhuyễn.

Bước 4: Vớt hành phi ra đĩa, còn một ít hành và mỡ, cho thịt chim vào xào thơm, nêm chút gia vị cho vừa ăn, cho nấm hương vừa băm vào đảo đều. Tắt bếp và rắc hạt tiêu vào.

Bước 5: Khi xôi chín, cho 2 thìa mỡ heo, đậy vung khoảng 5 phút sau đó cho thịt chim đã xào vào trộn đều.

Bước 6: Cho xôi chim ra đĩa, rắc hành khô lên và thưởng thức nhé. Lưu ý , bạn có thể thay thế bằng chim cút.

Một số bí quyết giúp món xôi chim bồ câu ngon hơn:

– Được chọn từ nếp cái hoa vàng, loại gạo mới còn mùi thơm, đặc điểm của gạo nếp cái hoa vàng là giống lúa nếp truyền thống nổi tiếng tại các tỉnh đồng bằng và trung du Bắc Bộ, Việt Nam. Gạo có hạt tròn, dẻo, thơm đặc biệt nên thường dùng đồ xôi, làm cốm, làm các loại bánh có sử dụng gạo nếp, làm tương hoặc ủ rượu. Khi nấu chín, gạo có hương thơm hấp dẫn, hạt cơm căng bóng và vị ngọt tự nhiên, loại gạo nếp này có thành phần dinh dưỡng rất dồi dào, đảm bảo cung cấp nguồn năng lượng cho cơ thể. Tính trong 100g gạo nếp ả sẽ đảm bảo mang đến nguồn dinh dưỡng như sau: 380 kcal, 1.5 g chất xơ thực phẩm;  0.78g chất béo; 7.16g protein, 82g carbohidrat, 0.14g đường; 13.67g nước; 32mg canxi và nhiều khoáng chất khác.